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沙德英师傅是千禾养老平西府院的面点师。看看视频中老人们的表情，就知道沙师傅做的主食给大家带来的幸福感有多高了！
我到养老院做面点师，职业理想特别简单，希望老人们都能喜欢吃我的面点，吃得舒舒服服，吃得乐乐呵呵，我就心满意足了。
我刚开始做的都是家常面食，手法简单，健康好吃有营养，但都大众化，没有特色，老人们吃了习以为常，既不激动，也不兴奋。平平常常的面点做久了，连我自己的心情也变得平平常常，我不甘心自己固步自封，想挑战高难度的花式面点。
花式面点的难度比较高，常用的工具种类并不多，全是手上功夫。想要做的好，先要把基本功练扎实。就说一个包子，揉面和发酵看似简单实则大有讲究，揉面揉得透，发酵发得到位，包子才能好吃；褶子打得均匀，包子才会好看。我下定决心把花式面点的手艺练出来，让每个面点做得好看又好吃。提高面点艺术的锻炼只能每天坚持，哪怕做一个小包子，我也要单独练习多次，慢慢领悟，慢慢找窍门。捏包子的褶子就是一大难关，那会儿怎么捏都不够精致。别看包子简单，其实包子就像面点师的名片一样，上手很快，但是要好，非常的难！包子好比花式面点的敲门砖，想要叩开这扇门，我要先把包子练习到高“段位”。
那段日子，我每天都在琢磨花式面点，一有空就打开做面点师傅的视频学习。师傅操作那才像武林高手出马，一招一式看着没秘密，其实他的气场，他的功夫，他的领悟境界都在其中。我照着师傅操作来一遍根本不行，就多次观摩，多次演练，直到揣摩明白了。我每天尝试做新花式面点，换着花样让老人们有新鲜感，有意外感，眼睛一亮特兴奋，想要像小孩子一样大叫的惊喜感。
在千禾养老大家庭里，每月的9号是个特殊的日子，当月过生日的老人们在一起集体庆祝生日。我想为祝寿做一个与众不同的大寿桃，提前三天开始准备食材，4种不同的颜色白、黄、绿、红需要手工制作。白色，我用普通的白面即可；黄色，我用南瓜打汁；绿色，我用菠菜打汁；红色，我用火龙果打汁。全部流程都是手工制作，不添加任何防腐剂，低糖营养美味，特别适合老人生日。我将红面团搓成均匀的细条添加到寿桃表面作为装饰，为白面团增添喜庆，然后用巧劲去揉搓面团，让红面团与白面团融为一体。红艳艳的大寿桃头尾尖尖角，肚子圆鼓鼓，端坐着格外可爱。
这份生日礼物获得了老人们的满堂彩，高兴地合不拢嘴。这样的手工制作，我常和老人们一起做，这不只是舌尖上的美味，更要融入匠心，从色香味上都要下功夫。
我觉得在养老院做面点师是享受，制作的过程是享受；创新出一个个受欢迎的食物，受到老人和同事的喜欢是享受；看到老人们脸色红润、健健康康的，我更享受。
对我而言，世界上最动听的语言便是每每听到大家发自肺腑地说：“今天的主食太好吃了！”对我而言，世界上最好看的节目便是看到大家都把我的手作美食吃光光的时候，我便是世界上最开心的人。
